Kolay Domates Çorbası Nasıl Yapılır
Nasıl sevilmez ki ,bol kaşar peynirli nefis domates çorbası.Ben sütlü yapıyorum ama dileyen kremalı yapabilir,süt yerine aynı miktarda krema ilave edebilir.Kışın hazırladığım konserve domateslerle yapıyorum ama ne olursa olsun,tam mevsiminde yapılan,tazecik domatesle yapılan kadar lezzetli olmuyor tabii.
Bu yüzden yazın,en sık yaptığım çorbalardan biri sütlü domates çorbası.Yine her tarifte olduğu gibi birkaç püf noktası var.Domates çorbanızın rengi ve lezzetli kullandığınız domatese göre değişebiliyor.Bazen biraz fazla ekşi bir çorba olabiliyor,bu yine domatesten kaynaklı ve içine 2 adet kesme şeker ilave ederek,dengeleyebilirsiniz.
Sütlü Domates Çorbası Malzemeleri
- 5 Adet orta büyüklükte domates
- 1 silme yemek kaşığı salça
- 1 Dolu yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 4 bardak su (arttırabilir veya azaltabilirsiniz)
- Tuz
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
Domates Çorbası Yapılışı
- Domateslerin kabuklarını soymadan kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.Dilerseniz kabuklarınıda soyabilirsiniz.Tencerede tereyağını eritin ve sıvı yağını da ilave edin ve unuyla birlikte unun kokusu çıkana kadar kavurun.Hemen sonra salçasını da ilave edin ve yine salçanın da kokusu çıkana kadar kavurun.Sonra doğradığınız domatesleri tencereye alın ve tuzunu serpip karıştırın.
- Orta ateşte domatesler yumuşayana kadar pişirin.Sonra içine sütünü ilave edin.
- Suyunu kontrollü olarak ekleyin .Önce 3 bardak ekleyin ve kıvamını kontrol edin.Eğer istediğiniz koyuluktaysa daha fazla su eklemeyin.
- Çorbanızın altını kısın ve dikkatlice blendırdan geçirin.domatesi kabuklarıyla birlikte yaptıysanız,blendırdan geçirdikten sonra ,dilerseniz süzgeçten de geçirebilirsiniz ama rahatsız etmiyorsa geçirmenize gerek yok.
- Kısık ateşte kaynamaya bırakın.Malzemeler özleşip,hafifi kıvam almaya başladığında,ocaktan alın.
- Sıcak sıcak servis edin ve üzerine isteğe göre rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
