Tarhananın yapımı zahmetli ama her şey bitip, tarhananızı kavanozlara doldurduğunuzda ,o tarhanayı çorba haline getirmekte bir o kadar kolay ve pratik. Tarhana Çorbası Tarifi
Öncelikle tarhananın nasıl yapıldığına mutlaka göz atmalısınız, eğer tarhananızı yazın yaptınız, sıra pişirmeye geldiyse ,ben genelde kullandığım ve kıvamını beğendiğim ölçüleri buraya yazdım ama siz kendi damak tadınıza göre bu ölçüleri değiştirebilirsiniz.
Ben hazır olan toz tarhanamı,yaz aylarında ,mevsiminde mis gibi domateslerle ,kışında domates salçasıyla yapıyorum ama kızım ne domatesli ne de salçalı sevmediği için ona sade yapıyorum. Sadece zeytinyağı veya tereyağı, su ve tarhanayla ,biraz da kuru nane ilave ederek sürekli karıştırarak pişiriyorum. Bebekliklerinde de ,nane hariç aynen bu şekilde pişirdim ve içirdim. Biraz büyüdüklerinde, az kıymayı önce kavurup sonra tarhanasını ve suyunu ilave ettim.
Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Şimdilerde önce biraz salça kavurup daha sonra tarhana ve suyunu ilave ediyorum ama ,yaz aylarında salça yerine domatesle yapabilirsiniz ama daha mayhoş bir çorba oluyor.
Ege Usulü Tarhana Çorbası Yapılışı
- 2 Yemek kaşığı dolusu toz tarhana
- 2 su bardağı ( et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 veya 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 Tatlı kaşığı kuru nane (kullanmayadabilirsiniz)
- Tuz
- Karabiber
Tarhana Çorbası Nasıl Pişirilir
- Tencerenize zeytinyağını ve salçayı alın ve kısık ateşte salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun.
- Kavrulunca içine suyunu dökün ve vakit kaybetmeden tarhanayı da ilave edin.(suyu ısınmadan hemen tarhanayı ilave etmelisiniz, yoksa topaklanır.
- Yine vakit kaybetmeden tuzunu, nanesini ve karabiberini serpin ve hiç ara vermeden sürekli karıştırmaya başlayın.
- Kısık ateşte ve sürekli karıştırmanız çok önemli buna dikkat etmezseniz tarhana hemen topaklanır.
- Tarhananız koyulaşıp, kabarcıklar çıkmaya başlayıp, kaynar kaynamaz ocaktan alın. ve servis edin,
- Sevmiyorsanız içine nane eklemeniz gerek yok, yazın tarhanayı yaparken içine nane eklemiştik ama çorba yapımı sırasında,seviyorsanız tekrar ilave edebilirsiniz.
- Bebeğinize yapacaksanız, salça sız ve daha az yağ kullanın ve içine nane be karabiber eklemeyin.
- Tarhana bekledikçe koyulaşır, bu yüzden sıcak sıcak servis etmelisiniz.
